Меренги - французский десерт (пирожное) из взбитых с сахаром и запеченных яичных белков. Этот десерт напоминает безе. В переводе с французского языка meringes означает взбитые сливки.
Лучше всего выпекать меренги в течение двух часов при невысокой температуре. Рассчитан этот рецепт на 16 пирожных.

Для приготовления пирожных «мышки-меренги» вам понадобятся:

• яичные желтки – 4 яйца (готовить при комнатной температуре);
• сахар – 225 г;
• вощеная бумага;
• противень;
• широкий нож;
• кондитерский мешок;
• горошинки перца;
• съедобные серебряные шарики;
• шило;
• нарезанный пластинками миндаль;
• веревка с золотой нитью.

Способ приготовления пирожных «мышки-меренги»

Подготовка: сливаем в большую миску яичные белки и взбиваем их до получения нежной массы быстрыми движениями. Затем постепенно добавляем сахар (за раз – одна чайная ложка) и тщательно взбиваем смесь.

1. Разогреваем до 100 градусов духовку. На противне расстилаем вощеную бумагу, перекладываем ложкой в кондитерский мешок приготовленную смесь и выдавливаем меренги клиновидной формы на бумагу.

2. Затем сглаживаем стороны меренги с помощью широкого ножа, придавая им сходство с мышатами. Некоторые из них сохраняем для четвертого этапа - закрепление хвостиков (смотрите ниже).

3. Теперь делаем мышиные мордочки, используя вместо носиков серебряные шарики, вместо глаз - горошинки перца (которые не забудьте перед едой убрать), а вместо ушек – пластиночки миндаля.

4. Выпекаем меренги в духовке до золотистого цвета в течение двух часов. Даем им остыть, а потом проделываем шилом маленькие дырочки под мышиные хвостики. Воспользуемся в качестве хвостиков отрезками веревки с золотой нитью, которые закрепляем массой от не запеченных меренг.

Получаем вот такие вот замечательные пирожные «мышки-меренги»!

Мышка – символ уходящего года. Так что этим десертом, символизирующим уходящий год, вполне можно проводить старый год Мыши и встретить новый год Быка!

Счастливого Вам нового года! И конечно же приятного аппетита!

Похожие статьи:

• Рецепт: "Бананы в шоколаде" (фруктовый десерт)
• Рецепт: «Клубника со сливками» (романтический десерт)
• Рецепт: «Банановый торт»
• Рецепт: Желейный вишневый торт (десерт)
• Рецепт: Творожный торт-мороженое (десерт)
• Рецепт: Вишневый чизкейк (десерт)
• Рецепт: Желейный десерт для любителей желе
• Рецепт: Ягодная Panna cotta (Панна кота) - нежнейший итальянский десерт
• Рецепт: Сливочное желе с клубничным вареньем (десерт)
• Новогодние рецепты для различных знаков зодиака