Для того, чтобы в процессе приготовления продуктов питания максимально предотвратить потерю полезных витаминов, следует придерживаться следующих правил:

• Овощи и фрукты готовьте на пару;
• Используйте во время варки как можно меньше воды и затем ее не выливайте, а используйте в супах и соусах;
• Еду всегда готовьте только непосредственно перед самым ее употреблением;
• Выбирая между консервированными и замороженными продуктами отдайте свое предпочтение замороженным;
• Замороженную пищу готовьте без размораживания;
• Салаты готовьте из тех овощей и фруктов, что собраны не давно, иначе они теряют витамины С и В;
• Используйте при приготовлении пищи посуду из нержавеющей стали, так как в медной теряется большее количество фолиевой кислоты и витаминов Е, С;
• Покупайте всегда только свежие продукты (особенно это касается фруктов и овощей) и в таких количествах, которые сможете израсходовать в течение нескольких дней;
• Храните в непрозрачных емкостях муку, макароны, бобовые, рис, так как под воздействием солнца содержащийся в них витамин В2 разрушается;
• Из овощей при слишком долгом мытье вымываются витамины С и В, поэтому лучше мойте их в проточной воде с помощью щетки;
• Не подвергайте воздействию солнечных лучей молоко и молочные продукты, так как при этом они теряют витамины D, А, B2;
• Те продукты, которые требуют охлаждения, храните в холодильнике при постоянной температуре до 4 градусов с тем, чтобы избежать их порчи;
• Сушеные и консервированные продукты храните в сухом и прохладном месте;
• Замороженные продукты храните при температуре ниже -18 градусов.

Похожие статьи:

• Если ребенок не хочет есть овощи или фрукты…
• Чтобы не болела голова…
• Что содержат фрукты и чем они полезны
• Проверка качества продуктов: советы
• Рецепт: Бисквитный желейный торт с фруктами и орехами
• Обезжиренные продукты – не значит низкокалорийные
• Бананы – фрукты счастья
• Рецепт: Каша для детей с фруктами и ягодами
• Рецепт: Блюдо из мяса и овощей «Экспромт»
• Рецепт: Фруктовый салат