Сладкое, холодное мороженое - любимое лакомство очень большого количества людей. О его происхождении написано много историй противоречащих друг другу, и довольно трудно определить, где легенды, а где истина.

Мороженое уже не одно тысячелетие сопровождает человечество. История этого лакомства очень увлекательная и древняя.

Появилось первое мороженое 5 тысяч лет тому назад в Древнем Китае.

Китайцы любили полакомиться льдом и снегом, который смешивали с зернышками гранатов, кусочками лимонов и апельсинов. В тайне держались рецепты этого удивительного лакомства и способы его хранения. Только в ХI веке до нашей эры они были рассекречены в книге "Ши-кинг" (канонический сборник древних песен).

В I в. нашей эры при дворе римского императора уже очень широко применялись подслащенные охлаждающие соки. Примечательно, что снег, необходимый для их приготовления, привозили с отдаленных альпийских ледников и строили специальные ледяные вместительные погреба для длительного хранения снега.

Угощали мороженым Александра Македонского в период его походов в Индию и Персию. Во время продолжительной осады городов снег в большом количестве добывали с гор. В нем же замораживали воду и ягоды. Между прочим, солдаты именно снег придумали добавлять в вино, воду с фруктами, молоко и мед.

По легенде, в начале XIV века рецепт фруктового мороженого - охлажденного шербета - из Китая в Европу привез Марко Поло - венецианский путешественник. Долгое время рецепты приготовления мороженого держали в секрете. С придворных кулинаров брали обет молчания обо всем, что, так или иначе, было связано с приготовлением этого лакомства.

По преданиям, сам Наполеон Бонапарт был поклонником мороженого. Бывшему повелителю Европы на остров Святой Елены его почитатели прислали устройство для приготовления мороженого.

В Париже в 1852 - 1870 гг. при Наполеоне III впервые вырабатывается пломбир и мороженое в стаканчиках. Родом знаменитый пломбир из Плобьер-Ле-Бем - французского города. В Италии любители смешивания самых невероятных разнообразных продуктов, выдумали мороженое-ассорти с добавками орехов, фруктов, кусочков печенья, ликера и даже цветов. В Австрии было создано шоколадное мороженое и кофе глясе. В это же время появляется слоеное мороженое куполообразной формы с тертым шоколадом и клубникой, взбитые замороженные сливки, которые перемешивались с мараскином и мелко нарубленным миндалем. В массовом производстве очень быстро перенимались новые сорта мороженого, которые готовились специально к различным торжествам.

Похожие статьи:

• Джинсы или магические брюки: советы по уходу
• Пэчворк или лоскутное шитье. История возникновения
• Изобретения и изобретатели: из истории изобретательства
• Рецепт: Баклажаны с брынзой
• Шампанское. Немного из истории игристого вина.
• Рецепт: Окрошка домашняя
• Кносский дворец на острове Крит - восьмое чудо света
• Рецепт: Сырный суп с колбасой
• Рецепт: Салат "Лукошко"
• Рецепт: Плов с грибами