В то время, когда Европа была охвачена огнем первой мировой войны, мадам Клико наладила поставки шампанского в другие страны, где на тот момент этот праздничный напиток был гораздо более уместен. В итоге, изобретательная и предприимчивая мадам Клико, в отличие от Наполеона, сумела завоевать весь мир. В 1815 году русские войска, разгромив Наполеона, вошли в Реймс и обнаружили погреба мадам. Когда Николь доложили, что в ее погребах хозяйничают русские солдаты, она усмехнулась: "Пусть пьют - платить будет вся Россия!". Мадам очень хорошо понимала, что, попробовав изысканный напиток, русские останутся ее клиентами навсегда. Едва умолкли русские пушки, она отправила в Санкт-Петербург победителям Наполеона десять тысяч бутылок своего шипучего напитка. Представители знати оценили его по достоинству. После этого шампанское стали называть "вином победителей".

Здесь надо сказать, что впервые напиток французских королей появилось в России еще во времена Петра I. Уже тогда шампанское в Санкт-Петербурге имело репутацию самого престижного и дорогого вина. Согласно портовому тарифу 1724 года, шампанское облагалось пошлиной в размере 5 рублей с 240 бутылок . В тоже время на другие вина она составляла от 1 до 4 рублей. Год от года пошлина только росла. А на время войны с Наполеоном ввоз шампанского в Россию был официально прекращен. Вот тогда-то на рынке и появилось "русское шампанское", которое долгое время маскировали под французское, разливая во французские бутылки и наклеивая французские этикетки.

Первые игристые вина начали делать в середине ХVII века в донских казачьих станицах. Климат в этих местах на удивление оказался очень похожим на климат Шампани. Именно здесь были произведены знаменитые цимлянские игристые вина, которыми Кутузов праздновал победу над французами. Князь Лев Сергеевич Голицын был страстным поклонником "короля вин". Он мечтал о создании отечественного шампансого, способного конкурировать с французским. В конце ХIХ века Голицын в своем крымском имении "Новый свет" начал фундаментальные опыты по приготовлению шампанских вин. А в 1900 году впервые русское шампанское, сделанное по оригинальным рецептам, демонстрировалось на Всемирной выставке в Париже. Шампанское Голицына французы встретили враждебно, как конкурента. Чтобы комиссия не смогла разглядеть клеймо производителя, выставочные бутылки для дегустации тщательно обернули в фольгу. Когда председатель экспертной комиссии попросил снять фольгу с бутылки, которая получила Гран-при и Большую золотую медаль, то под ней оказалась французская бутылка с … фирменным шампанским Голицына. Члены комиссии пришли в изумление. Все ожидали победы французских виноделов.

После победы русское шампанское стали производить не только в Крыму, но и в Краснодарском крае – в Абрау-Дюрсо, разрабатывая новую рецептуру и технологии.

Похожие статьи:

• Шампанское игристое вино - праздничный напиток
• О шампанском и его потреблении: мифы и реальность
• Джинсы или магические брюки: советы по уходу
• Изобретения и изобретатели: из истории изобретательства
• Кносский дворец на острове Крит - восьмое чудо света
• Пэчворк или лоскутное шитье. История возникновения
• Париж - столица Франции
• Замок «Ласточкино гнездо» - Южный берег Крыма
• Мороженое: история возникновения рецепта
• Напитки для пикника: что лучше подойдет к шашлыку