Как выбрать спелый арбуз без нитратов

Как выбрать спелый арбуз без нитратов

Многие из нас не знают, как выбрать спелый арбуз без нитратов. Далее несколько полезных советов…

Как выбрать спелый арбуз без нитратов

Многие из нас не знают, как выбрать спелый арбуз без нитратов. Далее несколько полезных советов…

Спелый арбуз при сдавливании издает треск, а при постукивании – глухой звук. Поверхность у спелого арбуза матовая.Такими признаками и свойствами обладают арбузы, поспевшие в соответствии с законами природы.

Но на наших улицах арбузы появляются намного раньше. Перегруженные стимуляторами роста и подкормленные азотными удобрениями, они краснеют и набирают вес значительно быстрее положенного им срока. А из-за избытка азотных удобрений, в почве образуются нитраты, которые арбуз отлично усваивает и накапливает в мякоти.

Допустимая норма содержания нитратов – 60 мг/кг. Но, к сожалению, в арбузах их накапливается гораздо больше. Особенно много нитратов в ранних арбузах, которые выращивают по «интенсивной технологии».

Нитриты в организм человека попадают в готовом виде — уже в арбузе небольшая часть нитратов превращается в этот токсин. Причем содержание в арбузе нитратов значительно увеличивается с увеличением сроков его хранения. 200 мг нитритов, съеденных за один раз, — это гарантированное острое отравление. А съев 300 мг можно и умереть.

Признаки, говорящие о том, что арбуз «перекормлен» нитратами, следующие:

  • арбуз с нитартами имеет интенсивно красный цвет с не сильно выраженным фиолетовым оттенком;
  • у здорового арбуза волокна, идущие от сердцевины арбуза к корочке, белые или темно-белые. Желтый цвет волокон — от яркого до темного оттенков, свидетельствует о переизбытке в арбузе нитратов;
  • у фальшивого арбуза поверхность глянцевая, гладкая, а у настоящего срез искрится крупинками.
  • еще один верный способ проверить качество арбуза: разотрите кусочек мякоти арбуза в стакане с водой. Если вода просто помутнеет, арбуз хороший, а если станет розовой или красной – значит перед вами арбуз, «перекормленный» нитратами.

 

По материалам: www.relook.ru

Related posts:

Добавить комментарий

Rambler's Top100 @Mail.ru